Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kualitas Udang
- Redaktur: Audri Rianto
- 9 jam yang lalu
- 2 menit membaca
Udang masih menjadi komoditi perikanan yang paling banyak dicari. Untuk memenuhi standar konsumsi di pasar global maupun domestik, kualitas udang harus dijaga dengan baik. Untuk memastikan kualitas udang yang optimal, ada berbagai faktor yang perlu diperhatikan mulai dari cara budidaya hingga proses pasca-panennya.
Sumber: seriouseats.com
Berikut adalah beberapa faktor utama yang dimaksud, semoga bermanfaat terutama bagi para pembudidaya udang.
Kondisi Lingkungan Budidaya
Kualitas udang yang terbentuk tak terlepas dari pengaruh kondisi lingkungan tempat budidayanya. Pada tambak, terdapat faktor-faktor yang harus dijaga tingkat kestabilannya, seperti suhu air, salinitas, kadar oksigen, dan pH air. Terjadinya fluktuasi pada faktor=-faktor tersebut tentu akan menurunkan daya tahan udang terhadap penyakit sehingga dapat mengganggu proses metabolisme mereka. Akibatnya, pertumbuhan pun mengalami gangguan yang membuat udang tidak memiliki ukuran yang seragam.
Pakan yang Diberikan
Pemberian pakan yang tepat dan berkualitas sangat penting dalam menentukan kualitas udang. Pakan haruslah mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral yang cukup demi mempercepat pertumbuhan dan meningkatkan kualitas daging udang. Penggunaan pakan yang kurang bergizi atau pakan yang mengandung bahan kimia berbahaya dapat menurunkan kualitas udang baik dari segi ukuran, rasa, maupun kebersihan. Pilihlah pakan sesuai dengan jenis udang yang dibudidayakan dan pastikan untuk selalu memantau kualitas pakan secara berkala.
Manajemen Kesehatan Udang
Menjaga kesehatan udang juga menjadi faktor penting dalam mempertahankan kualitas udang itu sendiri. Udang yang sehat akan tumbuh dengan baik dan menghasilkan daging yang lebih berkualitas. Jaga udang dari infeksi penyakit yang disebabkan oleh bakteri, virus dan parasit, karena dapat merusak kualitas udang secara signifikan. Oleh karena itu, pemantauan kesehatan udang secara rutin, serta penggunaan obat atau vaksin yang tepat menjadi langkah penting dalam menjaga kualitas udang.
Proses Panen dan Penanganan Pasca Panen
Setelah panen, kualitas udang harus dijaga agar tidak mengalami penurunan. Penanganan yang tidak tepat, seperti pemindahan udang yang kasar atau terlalu lama berada di luar air dapat menyebabkan stres pada udang yang berpengaruh pada kualitas dagingnya. Selain itu, suhu dan waktu transportasi juga mempengaruhi kualitas udang. Udang harus didinginkan atau dibekukan sesegera mungkin untuk menjaga kesegarannya. Oleh karena itu, perlakuan pasca panen yang cepat dan tepat sangat penting untuk menjaga kualitas udang agar tetap optimal hingga sampai pada konsumen.
Pengaruh Genetik
Faktor genetik juga berperan dalam kualitas udang. Pemilihan bibit yang berkualitas dari induk udang yang sehat dan unggul dapat menghasilkan udang dengan kualitas yang lebih baik. Dalam beberapa tahun terakhir, teknologi pembenihan yang lebih canggih memungkinkan pembiakan udang dengan sifat-sifat yang lebih unggul, seperti ketahanan terhadap penyakit, pertumbuhan yang lebih cepat, dan ukuran tubuh yang lebih besar.
Baca Juga
Comments